Spice stories

Un chimico-fisico austriaco che si occupa di termodinamica  e gestisce il più accurato database sulle spezie alimentari disponibile in rete, mentre si trova in viaggio di formazione (mistica) nel Caucaso? Tutto è possibile.

Su Gernot Katzer’s Spice Pages sono disponibili oltre 100 eleganti monografie dettagliate con informazioni sull’etimologia del nome di spezie più o meno esotiche, sul loro aroma e composizione chimica, sulla storia del loro commercio. Per ogni scheda è presente anche un elenco di links specifici (comprensivi di ricette per usarle) e la lista dei nomi volgari in un gran numero di lingue e dialetti. Il tutto corredato da belle foto sia della pianta madre che della droga finita, adatte anche per il riconoscimento più o meno immediato qualora ci si imbattesse in qualche mercatino di spezie poco consuete.

Utilissimo per i gourmet il selezionatissimo elenco di fornitori qualificati accesibili sul web e nel mondo.

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